Slana jela

ŠKOLJKICE SA SIROM… JOŠ JEDNO PECIVO IZ TURSKE KUHINJE

Sastojci
2 jaja
100ml ulja
200ml mlakog mlijeka
1VK secera
1MK soli
1 prasak za pecivo(ili 20 g friskog kvasca)
600-650g brasna
1 VK gustina
1VK brasna
20g istopljenog maslaca za premaz
Sir za punjenje: opcionalno npr. ovciji sir I sjeckani persun, ili 3-4 vrste sira pomijesati,

 

Priprema
1.
U veliku zdjelu dodajte sve sastojke osim brasna , dobro promijesajte i onda rukom zamijesite tijesto uz lagano dodavanje brasna. Tijesto treba biti glatko I neljepljivo. Ostavite 30 minuta da odstoji.

2.
Nakon toga prekuhajte/premjesite tijesto i podijelite na 12 dijelova. Oblikujte loptice kao na slici.

3.
Prekrijte loptice krpom I ostavite jos 30 minuta da miruju.

4.
Brasno I gustin pomijesajte u zdjelicu.Zatim uzmite jednu po jednu lopticu I oklagijom razvaljajte u krug velicine tanjira.Posipajte gustinom I brasnom.

5.
3 loptice razvaljajte odprilike iste velicine.

6.
Uzmite istopljen maslac, premazite jufkice I redajte jednu na drugu, 3 komada.Trecu ne trebate premazivati maslacem.

7.
Kada ste 3 jufkice stavili jednu preko druge uzmite oklagiju I razvaljajte jos jednom u sto tanju jufku.

8.
Sada tu jednu jufku zarolajte u rolat.

9.
Uzmite noz i sjeckajte male komade od 2 cm.

10.
Pripremite fil po zelji. Turci vecinom pune ovcijim sirom I persunom.Moji to ne vole i ja uzmem malo mrvicastog sira , dodam jos malo nekog kremastog, malo ribanog I jos malo parmezana. Sve to izmijesam. Sada pogledajte sliku. Prvo uzmete jedan mali komadic uspravno I pritisnete dlanom. Zatim oklagijom razvaljate malo, stavite kasicicu punjenja i rubove dobro pritisnete.

11.
Zagrijte pecnicu na 200 stepeni. Pleh oblozite pek papirom I redajte skoljkice na pleh. Premazite ih maslacem I pecite na 180 stepeni nekih 20 minuta dok ne dobiju zlatnu boju. Od 12 loptica dobit cete 4 vece jufke. Od njih cete dobiti 40 skoljkica. Kod mene 2 puna pleha. Jedan sam punila sa sirom a drugi sa nutelom, ne znam koje su skoljkice ukusnije….

12.
Kada su pecene premazite ih opet malo maslacem da dobiju sjaj.Mozete ih jesti odmah samo pazite da se ne oprzite 🙂

13.
Kod punjenja nemojte previse puniti, jer ce vam fil pri pecenju iscuriti van.Dovoljno je u svaku skoljkicu staviti malu kasicicu fila.

 

coolinarika.com

Click to comment

Leave a Reply

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

Most Popular

To Top