Slana jela

SARMA BEZ SUHOG MESA… PROBAJTE OČARAT ĆE VAS

Sastojci 
900 gr mljevene junetine
600 gr mljevene svinjetine
250 gr riže/pirinač
1 glavica crveni luk
5 cesnja češnjak
2 fant za sarmu (2 paketića od po 60 gr)
6 gr sol
6 gr vegeta
od 3 do 8 gr papar
oko 3 gr crvena paprika u prahu
Zaprška
2 kasike brašno
2 gr crvena paprika u prahu
5 kašika ulje
Za zamotavanje
3 kg kiseli kupus ili 40 listova

Priprema
1.
Stavite mljeveno meso u zdjelu te dodajte sitno isjeckani crveni luk, češnjak te rižu.

2.
Dodajte sve začine. Fant za sarmu pomješajte sa 200 ml mlake vode te dodajte u meso.

3.
Počnite da mješate sa rukom i mjesite bar 5 do 8 minuta da se svi sastojci lijepo sjedine.

Možete takođe da dodate oko 100 ml vode ako vam je meso previse tvrdo.

4.
Razdvojite listove kupusa. Ja sam spremila 3 glavice kupusa da samo budem sigurna ali su posve dovoljne 2 vece glavice od po 1 kg.

5.
Promješano meso skupite u šaku te zamotajte cvrsto kao na videu.

6.
Sarme poredajte tijesno jedne do drugih da se prilikom kuhanja ne bi rasule.

Poredajte sarme u dva reda.

7.
Ovdje ce vam trebati jedan kamen (oko 1 kg) te jedan limeni tanjirić ili za zamjenu možete koristiti stakleni poklopac sa koga ste prethodno skinuli plastičnu dršku.

8.
Mi kod kuce imamo jedan kamen koji je u našoj porodici preko 25 godina. Služio nam je za sirenje sira (dok smo imali nasu kravicu) i za manje količine sarmi. Kamen vam sluzi da pritisnete rižu da se kasnije usled dugog kuhanja ne rasipa. Riži je dovoljno 10 minuta da se skuha a posle 2 sata kuhaja vam moze da vam postane previse mekana ako je ne pritisnete. Opet da kažem to je način na koji mi pravimo sarmu i svako ima svoje ukuse te navike. Ovo je nas stari nacin te nama jako drag.

9.
Poklopite i kuhajte oko 2 sata na srednje jakoj (ne prejakoj) vatri.

10.
Kada je sarma kuhana treba da napravimo zapršku.

11.
Zagrijte ulje da ne bude previše vrelo te dodajte 2 kasike brašna.

Prižite oko 2 minute i dodajte crvenu papriku.

Sklonite odmah zapršku sa vatre da vam paprika ne bi izgorila.

Dodajte zapršku u sarmu te ostavite da se lagano kuha samo 2 minute.

Poklopite te sklonite sa vatre.

 

coolinarika.com

Click to comment

Leave a Reply

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

Most Popular

To Top