Zanimljivosti

Revolucija! Pronađena genijalna, jeftina zamjena za jaja koju svi imate: 13 recepata koje napokon možete praviti!

Možda ste već čuli za aquafabu (lat. ‘voda od grahorica’)? Nju su nedavno “otkrili” kuhari Goose Wohlt i Joël Roessel i tko bi pomislio da će to biti sljedeća velika stvar koja će brzinom munje preplaviti vegetarijansku i vegansku naciju! Nešto tako jeftino, dostupno i jednostavno kao – voda u kojoj su kuhane mahunarke, posebno slanutak (dakle ona voda iz staklenke, konzerve slanutka ili graha koju uvijek prolijete!). Prenosi “Atma“.

Napokon je i ovo na slici dolje totalno ostvarivo za vegane (provjerili smo osobno – savršeni su, tope se u ustima, meki, rahli): MACAROOOOOONS JEEEE!

Ta tekućina je savršena zamjena za jaja, također je i jedna od najjeftinijih i najpristupačnijih zamjena – sve što trebate je staklenka ili limenka slanutka ili graha (preporučamo organskog). Ili ako imate vremena, kuhajte svoj slanutak i koristite tu vodu. Video ispod pokazuje kako.

Aquafaba je neutralnog mirisa i okusa pa se može koristiti kod slatkih i slanih preparacija.

Korištenje soka ravno iz staklenke/limenke kupovnog kuhanog slanutka je najlakši način, iako će vam i voda u kojoj se kuhao slanutak ili grah dati slične rezultate uz malo više truda (video dolje). Čak i voda iz pakiranog tofua je aquafaba! Ukoliko je vaša aquafaba previše vodenasta, zgusnite je kuhajući je na laganoj vatri dok ne postane iste konzistencije kao i bjelanjak.

Ako koristite aquafabu za izradu mekanih stvari kao što su Macarons, ne zaboravite je prvo umutiti dok ne postane bijela i pjenasta (postat će čvrsta, bijela i pjenasta kao kad mutite bjelanjak), a zatim umiješajte u tijesto.

Koristite tri žlice aquafabe kao zamjenu za jedno jaje – ali ne morate se držati tog pravila.

S aquafabom možete praviti i odlične proteinske palačinke gdje vam 3 žlice aquafabe zamjenjuju 1 bjelanjak. Imajte samo na umu da se te palačinke peku na nešto slabijoj vatri i brže su gotove.

Click to comment

Leave a Reply

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

Most Popular

To Top