Slana jela

RAŽNJIĆI OD LIGNJI IZ PEĆNICE

Sastojci 
1kg lignjuna/totanja
3žlice krušnih mrvica
2 češnja češnjaka
5žlica maslinovog ulja
1 žlica nasjeckanog peršina
1 limun/od pola korica /pola narezan
sol,papar
maslinovo ulje za pokapat
ražnjći/drveni

Priprema
1.
Napomena:

Totanj/lignjun mozete naci gotovo u svim marketima smrznut ,ociscen,neocisce ,narezan na kolutice i krakove,istini za volju oni su meni malo bezlukusni i ovim nacinom doista mozete dosta im poboljsati okus .U gastronomiji nije ni blizu cijenjen kao lignja .Jasnu razliku izmedu njih mozete vidjeti na ovoj slici ako ih kupujete svjeze/zamrznite ih bar jednu noc. .Osim u izgledu razlika je u ukusu ,totanj je zilav i pomalo divlji a lignja je mekana i slatkasta ,malene lignjice svjeze mozete jesti i sirove.Ali ono sto ce vam najprije upasti u oci je naravno cijena totanji su i do cetri puta jeftini .

Gotove smrznute odmrznite tako da ih stavite u hladnu vodu u koju ste dodali zlicu morske sole.Svjeze ako kupujete ocistite ,izaberite vece komade ako ih nema i svi su manji onda mozete i cijele stavljeti na raznjic ili ih narezat na pola/ako mislite da nece kao svježe biti mekane dobro bi bilo da ih zamrznete tako ce bam sigurno biti mekani/ .Naravno to isto mozete napraviti i sa krakovima.

Narezite totanje na deblje trake.

2.
Kolutice dobro ,dobro osusite .Stavite ih u zdjelu sa maslinovim uljem.

U drugu zdjelu stavite mrvice ,ribanu koricu limuna,sol,papar,naribani ili sitno nasjeckani cesnjak i nasjeckani persin dobro promijesajte.

Kolutice uvaljajte u mjesavinu mrvica nabodite ih na raznjice pazeci da ostavite razmak izmedu/nemojte ih nanaizati cvrsto.

Zagrijte pecnicu na 190C.

Na protvan stavite papir za pecenje premazite ga maslinovim ulje.poslozite raznjice ,pokapajte sa jos malo maslinovog ulja.

Pecite u zagrijanoj pecnici 20min.okrenite ih pa nastavite peci jos 10.

Vi sami procijenite koliki hrskavost zelite .

3.
Izvadite raznjice iz pecnice.

4.
Servirajte ih sa kuhanim povrcem i salatama po ukusu.Naravno moze i tartar ili majoneza kod nas to nije obicaj mi samo pokapamo sa malo limuna.Vi po ukusu.

 

coolinarika.com

Click to comment

Leave a Reply

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

Most Popular

To Top