Slatka jela

MAK ŠTRUDLE. RIJETKI SU ONI KOJI JOJ MOGU ODOLIT !!!

Sastojci
Testo
500 g mekog brasna
250 ml mleka
60 g kristal šećera
30 g svezeg kvasca
5 zumanaca
150 g otopljenog putera
1/4 male kasike soli
2 velike kasike votke ili ruma
Fil od maka
400 g mlevenog maka
300 ml mleka
200 – 250 g kristal šećera
5 belanaca
100 g suvog grozdja
50 g brusnica
70 g mlevenih oraha
malo cimeta – po zelji

Priprema
1.
U mlako mleko udrobiti kvasac dodati kasiku secera i kasiku brasna sve dobro izmesati i ostaviti da kisne na toplom mestu dok se kvasac ne zapeni . U posudu u kojoj ce se praviti testo staviti pola brasna , dodati secer , so , dodati ostatak mleka , otopljeni puter i kasikom sve izmesati da se dobije smesa kao za palacinke . Zatim dodati zumanca , izmesati , onda dodati kvasac ,izmesati , i na kraju dodati votku ili rum . Mesiti testo oko desetak minuta rucno ili mikserom , kada pocne da se odvaja od strane posude prestati sa mesanjem , izvaditi ga iz posude i drzeci ga u rukama obrazovati loptu ( testo je dosta mekano ali se lako i lepo radi ) i staviti je u ciniju koju samo malo premazati uljem . Pokriti testo plasticnom foliom , pokriti posudu kuhinjskom krpom i ostaviti da testo raste oko sat vremena na toplom mestu .

2.
Dok testo kisne napraviti fil od maka .U dublju serpu sipati mleko i secer ikad pocne da vri skloniti sa vatre dodati mak, brusnice , suvo grozdje i mlevene orahe ( moze da se doda i malo cimeta po zelji , ja ne stavljam ) i sve dobro sjediniti . Fil malo prohladiti pa umesati penu od belanaca .

3.
Na radnu povrsinu sipati brasno , istresti uskislo testo i podeliti ga na tri jednaka dela . Testo je dosta mekano ali se veoma lako i lepo razvlaci . Razvuci testo u obliku pravougaonika debljine oko tri mm i ravnomerno po njemu rasporediti trecinu fila , sa strana ostaviti oko jedan cm bez fila i to testo prebaciti prema unutra . Lagano , uzom stranom urolati testo a zatim dobijeni rolat uviti u papir za pecenje nekoliko puta ( ne samo jedan sloj papira vec dva-tri sloja ) . Papir ne treba jako stegnuti vec ostaviti samo malo prostora da bi testo moglo da naraste . Staviti uvijenu strudlu u tepsiju pazeci da kraj uvijenog dela testa bude dole . Ponoviti isto i sa ostala dva dela testa . Ukljuciti rernu i kada se dostigne potrebna temperatura staviti strudlu da se pece . Peci na 170 – 180 C oko 30 min .

4.
Pecenu strudlu izvaditi iz rerne , ostaviti je oko pet – sest min da se hladi ne skidajuci papir a onda je skroz odviti i ostaviti da se potpuno ohladi .

Strudlu posuti secerom u prahu i seci na tanke snite .

 

coolinarika.com

Click to comment

Leave a Reply

Vaša email adresa neće biti objavljivana. Neophodna polja su označena sa *

Most Popular

To Top